河南豆腐汤正宗做法

主料，豆腐250g ，胡萝卜半个 ，小香葱两棵

辅料，六月香豆瓣酱一勺， 小红椒两个 葱姜蒜适量 

1、 先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下。或者用小锅加清水煮一分钟，然后捞出来。

2、 胡萝卜切成较碎的萝卜丁。红辣椒切碎，葱姜蒜切好备用。

3、 干锅放油烧热，加葱姜蒜和红辣椒爆香，倒入萝卜丁，然后加入半勺老抽，一勺豆瓣酱翻炒几下至萝卜丁七成熟。加入适量水（因为是炖豆腐，加水可以稍多一点），加一小勺盐。倒入豆腐，小火炖五到八分钟。

4、 小香葱切碎备用。豆腐汤起锅装盘，撒上碧绿的香葱碎，混着汤吃豆腐，味道很不错。

主料：豆腐1块，猪瘦肉150克，金针菇250克

辅料：姜3片，白胡椒粉

做法步骤：

1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟

2、金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条

3、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇

4、煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可

主料：豆腐(北)500克，猪腿肉50克，虾米25克，口蘑20克，玉兰片20克，白菜30克

调料：料酒20克，植物油20克，盐5克，大葱5克，姜2克

砂锅豆腐汤的做法：

1、 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分

2、 姜洗净去皮切成末备用

3、 海米泡发洗净

4、 白肉（猪后腿肉）切薄片

5、 口蘑择洗干净，片成小片

6、 玉兰片切薄片

7、 白菜心洗净，用开水焯一下

8、 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤

9、 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成