做肉丸10斤肉放多少盐多少调料

20克盐

需要大约500克水和1000克淀粉，每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。

制作肉丸子所需材料和做法具体如下：

主料：猪肉。

辅料：鸡蛋。

调料：食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油。

1、先把所有的猪肉都切碎

2、然后把肉馅放在碗里，加淀粉，盐，五香粉搅拌均匀

3、将拌好的`肉馅放置片即可入味

4、锅里放足够的油，低温炸肉丸

5、炸到半熟定型时即可捞出，可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。

10斤肉放25克盐。

准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量

1、把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。

2、打上两个鸡蛋，放入适量淀粉，面粉，生抽，蚝油，盐。

3、沿顺时针搅拌均匀。

4、捏成丸子。

5、下锅煮

6、完成。

主料：猪肉10斤

辅料：鸡蛋10个、料酒100克、生抽30克、盐20克、淀粉50克、葱5根

具体步骤

步骤一、葱姜切块放入盆中，放适量的花椒，加入热水，盖上盖子浸泡十五分钟

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质，加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）

步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）

步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用

步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）