泡香菇用热水好还是冷水好

一般用冷水泡一下就可以。

香菇作为一种真菌类的物质，生长时长期接触空气，这种情况的话，香菇上面可能会附着很多的杂质，所以一般吃之前必须要用水泡一泡，因为热水可能破坏香菇本身的营养。所以最好用冷水，这样可以锁住香菇本身的营养。