炖排骨是用热水好还是冷水好
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用热水好。
用热水炖排骨更容易熟,排骨在焯水过后起锅炒糖色,将排骨快速翻炒,然后加入各种葱,姜,蒜,耗油,鸡精等配料利用开水没过排骨,盖上盖子,经过一小时的炖煮,最后加一点食盐进行调味,这样利用热水添加的排骨更容易熟,而且味道会更好。
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用热水好。
用热水炖排骨更容易熟,排骨在焯水过后起锅炒糖色,将排骨快速翻炒,然后加入各种葱,姜,蒜,耗油,鸡精等配料利用开水没过排骨,盖上盖子,经过一小时的炖煮,最后加一点食盐进行调味,这样利用热水添加的排骨更容易熟,而且味道会更好。