笋干菜可冷冻吗

干笋是可以放冰箱冷冻的，但是有前提条件，一般常规的几种保存方法，分别如下：

首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理，就是把新鲜竹笋剥掉外壳，然后放入沸水中焯下水后捞出，放凉后把它装入保鲜袋中，密封好，然后再放入冰箱中冷冻即可。第二天再拿出来炒和新鲜的一样好吃。

其实除了放冰箱冷冻外，还可以有其它的以下这几种常规保存方法：

沙藏法：放在阴凉通风可以储存的地方，底部铺上7-10厘米厚的砂子，将完好无损的竹笋尖部魇上，依次排列放在沙子上，再用河沙把空隙填满，最后顶面上铺上厚约7-10厘米的河砂要很好的盖住顶部的笋尖。可贮藏保存时间30-50天不变质。

风干法：把新鲜竹笋剥去外壳后，去掉老的部分，焯水后把它脱水晒干或是风干。风干后放入保鲜袋中密封保存好，只要晒得够干透，基本上可以保存上至少好几个月。

封存法：将竹笋装入密封性好的缸中，缸口位置用薄膜包严实后扎紧，隔绝空气进入内，可贮藏保存时间30-50天不变质。

腌制法：吃过螺丝粉的人都知道，里面有一个配料就是酸笋。对，没错，我说的就是把竹笋做成酸笋保存，做法是：将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净，锅内烧开水，将竹笋放入内煮10分钟左右，后捞出放在水中浸泡，水最好能用天然井水，或矿泉水，不要使用纯净水，因为它里面没有活性物质。在水是浸泡密封保存，自然就慢慢发酵变酸。如果不见空气可以保存很长时间。

笋干菜可冷冻吗

泡发的笋干吃不完一般可以冷冻，这样能够使食物存放的时间延长，而且还可以起到抑制病原微生物滋生的作用，也能够避免出现有异味的情况。

如果笋干在泡发后没有吃完，可以将泡发好的笋干沥干水分，加入少量的食用盐，再用保鲜膜或者是塑料袋装起，尽量密封，放在冰箱当中冷冻保存，这样能够避免出现串味的情况，也能够抑制霉菌或其他病原微生物滋生。在吃的时候可以拿出再解冻，通常不影响正常食用。