南北杏要泡发吗

要。南北杏，作为煲汤与制作一些甜品热饮的食材，一般都是去皮而用，这样更容易析出营养成分。但比例有讲究，大体上按照4：1配伍即可。紫砂锅装好足够多的水，将银耳、南北杏、红枣、雪梨一起放入锅中，开火熬煮

大火烧开后，转小火，慢炖两小时后，加入枸杞、冰糖（按自己喜欢的甜度决定用量），继续煮到银耳融化，汤汁粘稠，即可关火食用