红烧羊排怎么炖好吃

食材：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

做法：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

1、清水里放2勺料酒，羊排放水里泡30分钟，冲洗干净

2、洗干净的羊排冷水下锅，放葱姜料酒，煮开之后可以再煮个三分钟左右，撇去浮末，捞出备用

3、锅里油热，放适当的冰糖，小火炒出糖色。将羊排倒入锅中翻炒两三分钟，加入配料炒出香味。（配料：葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果一个、山柰4小片、山楂干2片）。再+3勺料酒+5勺生抽+4勺老抽翻炒均匀，加适量热水没过羊排，大火煮开转小火炖50分钟～1小时。

出锅前尝一下咸淡，加适量盐和鸡精大火收汁调味，装盘之后放点香菜碎就搞定啦