糟溜带鱼

食材清单

带鱼 一条 、 糟辣椒 1勺 、 大蒜 一个 、 姜丝适量 、 葱段 适量

烹饪步骤

1

带鱼洗净切块，放入油锅里炸至表面金黄色捞出备用。

2

葱切小段，蒜切片，姜切丝备用

3

锅里倒入少许油加热后，放入一小勺糟辣椒翻炒片刻后，加入姜末蒜片炒匀。放入一点点白开水烧开后加入适量酱油后，放入刚刚炸好的带鱼段，盖上锅盖焖两分钟，起锅前加盐和葱段即可。

主料:带鱼3条

辅料:糟卤适量

— 烹饪步骤 —

1· 带鱼去内脏洗净沥干，在鱼身两侧均匀划上几刀，切段。

2· 起油锅，把带鱼两面炸至金黄色，捞出沥干油放入干净的碗。

3· 准备糟卤。

4· 倒入糟卤浸没带鱼，偏咸的话可以加入少许凉开水，大家自己把握就好。

5· 浸泡两小时以上就可以了，放冰箱冷藏后即可

材料

中等带鱼一条(4.5元)，(一瓶6-7元，用1/4瓶就够了)，花椒，老姜，糟卤

做法

带鱼段洗净，加入花椒、姜丝、料酒腌制1小时，为了去腥.

腌好以后用厨房纸吸干水份，表面沾上薄薄一层淀粉，温油下锅，煎到两面金黄色后出锅(带鱼要煎熟的)，用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用.

将凉了的带鱼放入容器中，倒入糟卤浸泡2小时就可以吃了．