青皮小冬瓜的做法

主料

冬瓜一圈

辅料

辣椒适量 豆瓣酱或老干妈1勺

鸡精适量 味极鲜适量

烧冬瓜的做法步骤

1、 冬瓜用刀切去皮后切成片

2、 锅里放油，放入一瓣蒜头煸香，再放入辣椒和豆瓣酱，翻炒两下倒入冬瓜，加一点鸡精和味极鲜炒一会在锅里加水，水量可以刚好末过冬瓜，盖上锅盖，中间开盖翻炒两三次，以免糊锅也能更入味。

3、 等到汁快收干的时候，要开盖不停翻炒，汁差不多干了就可以装盘了

、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量酱油让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再大火收汁，起锅撒上葱花即可。