淀粉加热会产生什么 心理 关注:1.65W次 淀粉加热水会变成什么糊状、半透明的胶体溶液淀粉加热水会糊化,会变成糊状、半透明的胶体溶液,还会具有一定的黏稠性。糊化作用的本质,是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液,而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍。 标签: 淀粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/1j09ed.html