白菜丝怎样切

第一种方法:将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。记住，白菜是要切丝的，不要太粗，但也不要太细。第二种方法:将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。

1、

大白菜竖着切好，保存水分，减少营养价值流失 大白菜要成为佳肴 ，在烹调时有一些讲究:先洗后切不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。

2、

竖着切，减少维生素损失 其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。 3.竖着切，保留更多粗纤维 大白菜顺丝切能够

用白菜帮在一面横向斜切刀口，深度是白菜帮厚度的一半，之后切成约8cm短，在顺着切细条，放在水里浸泡一小会，刀口翘起来条形变成弯型，很好看的。

步骤如下:

1按照自己所需用量，先将白菜连邦带叶一片一片掰下来洗干净。

2将白菜叶与白菜邦分开，因为白菜叶薄直接切细丝即可，而白菜邦厚需要将每个白菜邦片成多个薄片。

3将片好的白菜邦片摞在一起，刀不是垂直的，稍倾斜的下刀往外走，切成细丝即可。