炖牛肉10种香料配方表

食材：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可

牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。

炖牛肉10种香料配方是：草果1个，花椒10克，八角1个，生姜20克，葱1根，蒜6瓣，胡椒5克，香叶5克，小茴香5克，丁香2克，桂皮2克。具体做法是：

材料

牛腱两条，牛肉卤包 1包，洋葱 1个，大料1个，草果1个，葱适量，姜适量，蒜适量，酒适量，盐适量，冰糖一大勺，生抽适量，老抽适量

做法

1、牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。然后切大块

2、铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白

3、然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好

4、然后放调料，卤料包，草果，大料，加绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。

5、然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时即可。