七成油温怎么判断
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当油面开始微微冒青烟的时候就是七成油温了,这个油温适合做油炸,能让食材很快定型,外皮酥脆,颜色也漂亮,还不会出现炸糊的情况。
油表面无青烟,四周向中间翻动
油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。
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当油面开始微微冒青烟的时候就是七成油温了,这个油温适合做油炸,能让食材很快定型,外皮酥脆,颜色也漂亮,还不会出现炸糊的情况。
油表面无青烟,四周向中间翻动
油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。