牛干巴怎么做

配料：牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量

做法：

1、不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟

2、待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用

3、在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟

4、依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。

牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法。

牛干巴用清水进行浸泡，使其回软

浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多2天，3小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室

把牛干巴切成筷子粗细的条

锅里烧油，把牛干巴炸一下装盘备用

炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是刚好把牛肉淹没

水烧开之后，直接下牛肉，关成小火，慢慢收，中途可以自己调味，等到水分慢慢干了，就可以起锅

锅里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒进去，加点味精、芝麻，炒均匀之后，起锅撒上葱花即可