牛肉炖干贝怎么做

食材:花胶2个、牛肉一块、干贝50克、虾米一把、小辣椒2个、香菇6朵、菜脯粒适量、大蒜一个、红葱头一个、黄酒适量、蚝油适量、白砂糖适量、调料适量

烹饪步骤

1、将泡发好的花胶洗净切块，放入破壁机打碎，备用。

2、干贝和虾米洗净后，分别倒入黄酒，刚好浸过食材。

3、香菇提前泡软后，挤干水分，切末，小辣椒切小段，红葱头和大蒜剥皮后切末，一部分大蒜剥皮后切片，菜脯粒备好。

4、牛肉切片，加入、黄酒、蚝油及食用油拌匀，腌制入味。

5、干贝和虾米过滤出黄酒，将干贝撕成干贝丝。

6、将蚝油、白砂糖等，加到黄酒里，搅拌均匀，备用。

7、锅里倒入油，油温烧至五六成热时，放入红葱头炒香。

8、放入香菇、干贝炒香，再下菜脯料、虾米，继续翻炒。

9、加入花胶、蒜末、辣椒圈炒香后，倒入上面的黄酒调料，翻炒均匀，收汁即可。

主料

牛肉30克 干贝15克 鸡蛋1个

辅料

豆腐30克

做法

1、 食材：牛肉 30克，干贝 15克，鸡蛋1个，豆腐 30克

2、 干贝泡水2小时以上。

3、 豆腐切丁。

4、 干贝用擀面杖压扁。

5、 搓成一丝一丝，这方法要比一点点撕快多了。当然，10个月以下的宝宝还是和下面的牛肉一起打成泥吧。

6、 豆腐汤热水中焯30秒。

7、 牛肉切丁。

8、 沸水中焯1分钟。

9、 将牛肉放入料理机，加少许水打成牛肉泥。

10、 锅中倒少许水烧开，牛肉泥倒入煮开，加入干贝一起煮。>>这方法可以避免牛肉泥结块。

11、 煮3分钟，加入豆腐，再一起煮5分钟，豆腐块再压压碎。

12、 将鸡蛋打散，淋入搅匀，30秒即可出锅。

步骤 1

汤锅放水，放干贝小火煮，放姜片1-2片，白萝卜切片也放下去同煮。

步骤 2

煮到萝卜软和透明，放入粉丝适量，调味只放少许的盐和少许糖提鲜，放入粉丝就关火，热汤会把粉丝泡软，讲切好的酱牛肉放在最上面，撒青蒜，现磨的白胡椒和香油少许。