干凉面皮用热水泡还是凉水

温热水，温热水，一定要用温热水！重要的事情说三遍！重要的是要温温的，不能太烫，太烫了影响口感，一定要用温热水！因为温热水能帮助干凉面皮慢慢泡开，吃起来口感好，如果用凉水泡，一个是会让凉面皮发硬影响口感，，再一个需要的时间会比较长。