啤酒涮羊肉的做法

原料：羊后腿肉4斤左右

调料：啤酒250ml～400ml、生姜、大葱、干辣椒、老抽、糖

做法：

1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘血沫后，捞出洗干净备用。

2、大葱切段，生姜切片。

3、锅内放2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香。

4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状。

5、倒入老抽，翻炒均匀上色。

6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定。

7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可