莲藕子怎么做好吃

食材用料

莲藕1-2节，青红椒少许，食用盐适量，白糖少许，生抽1勺，老抽少许，豆瓣酱1大勺，大蒜3瓣，香葱1根

做法步骤：

步骤 1

将莲藕洗净去皮后切掉两头的部分，然后先切成条，再切成丁，不要切太碎了

步骤 2

切好的莲藕放入清水里清洗一下，然后加入1勺食用盐浸泡5分钟左右

步骤 3

准备少许的青红椒，洗净后切成小粒备用，不喜欢的也可以不放。主要是为了颜色好看

步骤 4

锅里放入适量清水，煮沸后将莲藕倒进去，加入少许食用油煮1分钟左右

步骤 5

煮好的莲藕倒出来沥干水分，注意不要被烫到了

步骤 6

锅里放入少许食用油，放入蒜粒小火炒香，再加入1大勺豆瓣酱炒出红油

步骤 7

将莲藕倒入锅中快速翻炒，让莲藕均匀裹上豆瓣酱

步骤 8

然后加入适量生抽，少许老抽翻炒上色，老抽放一点点就好

步骤 9

最后加入适量食用盐调味，放一点点白糖提鲜

步骤 10

最后放入青红椒粒翻炒几下即可出锅，可撒上适量葱花