重庆人做菜用熟油吗

重庆人做菜要看自己的喜欢来决定，有的喜欢做菜用熟油，也有的喜欢用生油，我认为生油和熟油都可以用，有时侯有的东西须要炸一下，所以生油和熟油都会用到。一

1、做凉拌菜用熟油比较常见，特别是自己用辣椒制作的油辣子，通过把菜油烧热，倒入配好的辣椒面里面即成，用来凉拌时，放点比较多。

2、也有用熬好的熟的猪油来炒菜，味道还可以，也比较常见。