陈醋泡苦瓜的做法大全
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主料:苦瓜一根,油炸花生米50克
辅料:盐2克,油2毫升,生抽10毫升,陈醋15毫升,香油3毫升
做法步骤:
步骤1
新鲜苦瓜洗净去蒂去瓤,切半圆圈。
步骤2
开水锅中加入少许盐,滴几滴油烧开,入苦瓜焯水1分钟左右。
步骤3
捞出来过凉控水。
步骤4
苦瓜装盘。
步骤5
周围点缀油炸花生米。
步骤6
取小碗一个,入生抽,陈醋,香油搅拌均匀。
步骤7
浇在苦瓜上即可。
烹饪技巧
苦瓜选择嫩一些的,不要太老。焯水时间不要太长,脆爽感会消失。切片要均匀,易同时熟,口感也好。
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