五花肉白菜粉条怎么做
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1、提前把红薯粉条用温水泡上。
2、五花肉洗净,放入凉水里,加花椒、大料、姜片,大火烧开后转小火煮15分钟。
3、切薄片,越薄越好。
4、煮好的五花肉捞出晾凉。
5、大白菜洗净,切条。
6、锅里注油烧热,下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。
7、下白菜。
8、翻炒至白菜变软后加生抽,翻炒均匀。
9、加水。
10、烧开后下泡过的粉条。
11、下切片的五花肉。
12、炖至白菜软烂,粉条熟透,加盐调味。
13、出锅前加点香菜,特别提味。
所用食材:五花肉、粉条、大白菜大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。
第一步:先把粉条用温水泡上,尽量把粉条泡软。把锅烧热,五花肉皮朝下炙烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净。
第二步:五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块,准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗粉条泡软后可捞出备用。
第三步:炒锅中少量的油,将五花肉下锅中火煎炒至金黄,加入1把冰糖炒出一些糖色。
第四步:加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味,淋入3勺生抽,2勺老抽,1勺黄豆酱炒香。
第五步:加入2碗热水,盖上锅盖煮大约45分钟,这里建议直接转入高压锅来炖肉,十几分钟即可将肉炖得酥烂。
第六步:五花肉一定要炖得熟透,才会肥而不腻,越吃越香,用筷子能轻易夹断最好。
第七步:加入泡软的粉丝、大白菜,搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮15分钟,让油脂和调味料充分融入到食材中。
第八步:最后汤汁收紧的时候,加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味,搅拌均匀,淋上半勺香油即可出锅,香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了
1、五花肉洗净切块,白菜洗净切块,粉条泡发,红辣椒切段备用。
2、起锅烧油,五花肉下锅煸炒出油,加入干辣椒翻炒,加入老抽上色。
3、加入白菜翻炒至软,加入盐,清水没过食材,炖煮30分钟。
4、加入粉条,炖煮5-8分钟左右,加入盐鸡精调味即可。
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