五花肉怎么做臭酸菜

原料：五花肉 (500克)，酸菜 (200克)，粉丝 (100克)，干辣椒 50克。

方法/步骤：

1、将五花肉切成大块冷水下锅，加入葱姜、花椒、大料，将肉煮熟再切成片状。

2、将酸菜切成细丝，然后放入冷水中清洗干净，控干水分备用。

3、锅中烧油，放入葱姜炒香，再将酸菜放进去翻炒均匀，再加入煮肉的汤和清水。

4、锅中加入食盐、鸡精和胡椒粉，把酸菜煮熟，然后放入泡好的粉丝和切好的五花肉。

5、把干辣椒放在火上烤焦，然后切成碎末放在五花肉上，即可完成。

五花肉炖酸菜是东北人喜欢的一道美食。积酸菜在东北是传统饮食习惯，酸菜的吃法很多，如：包酸菜饺子、包子涮火锅炒酸菜粉，五花肉炖酸菜粉是东北最普遍最爱吃的菜，一般做法是在菜中加猪血肠东北特有的粉条或大骨头，就是地地道道的东北人爱吃的猪肉炖粉条了。另外还可以加大虾（干虾仁也可以）、海蟹海鲜类等。

准备好新鲜的五花肉和一些臭酸菜，把它们清洗干净，剁成合适大小的块儿，五花肉提前给他腌制好入味儿。

热锅凉油，加剁椒酱，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味，放猪肉块儿和臭酸菜，炒至断生，加适量热水，大火炖30分钟，这样一道美味的猪肉炖臭酸菜就做好啦！

这就是五花肉做臭酸菜的做法啦！