番茄炖豆腐的做法阿飞
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用料:西红柿 3-4个,盐 适量,豆腐 1块,葱花 2根,大蒜 2瓣
做法步骤
步骤 1
豆腐切小方块
步骤 2
西红柿切小方块
步骤 3
葱花和大蒜切碎备用
步骤 4
热锅倒油,加入西红柿
步骤 5
炒出西红柿汤汁
步骤 6
加入豆腐,翻炒均匀
步骤 7
倒入适量水没过西红柿和豆腐,大火炖
步骤 8
等水炖开后,转中小火熬10-15分钟,要想汤汁浓郁可以多熬5分钟,熬快好了揭开锅盖加入大蒜粒,一小勺鸡精,出锅前加入适量盐
步骤 9
出锅装碗中即可
主料:豆腐250克,西红柿1个
辅料:蒜4瓣,食用油4克,白醋10克,白糖12克,水淀粉20克,盐1克,清水30克
做法步骤:
1、 准备好原料:豆腐、西红柿、蒜,我选用的豆腐是比较嫩一点的。
2、 豆腐切成小方块,泡于冷水中,并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎,这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。
3、 西红柿洗净,在底部划十字刀口,置于热水中,过几分钟,就可以撕去西红柿的外皮了。
4、 准备一个煮锅,将水和豆腐一块倒入锅中,将豆腐焯一下,然后原汤倒出来备用。
5、 焯过水的豆腐,蒜切成碎,西红柿去皮后去小块。
6、 锅中倒入食用油,加入西红柿,小火慢慢煸炒。
7、 煸西红柿的时候,要用锅铲往下压西红柿,便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁,炒出红油。
8、 如果你的选用的西红柿汁水不多,你可以适量的加清水,慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里,加入白糖、盐,用锅铲不停的搅拌,让白糖融化。
9、 将豆腐倒入锅中,用勺子背轻轻的推动豆腐,使其与西红柿充分混合,白醋顺着锅边淋入。
10、 加入蒜碎,慢慢地淋入水淀粉,轻轻地晃动锅让汤汁均匀,等汤汁收得差不多时,关火出锅。
11、 酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。
1、准备好所需的食材: 西红柿2个,嫩豆腐1块,蒜瓣1个。
2、西红柿顶部用刀划十字刀,放在容器中,倒入开水烫一分钟左右。
3、用手轻轻一撕,就很容易把西红柿的皮去掉啦
4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。
5、嫩豆腐用清水冲洗一下,切成块儿备。
6、蒜瓣剥皮剁成蒜末,葱切成葱花备用。
7、起锅烧油,放入蒜瓣爆香。
8、放入西红柿丁儿炒至软烂。
9、加入少许的开水。
10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
11、加入一勺盐翻炒均匀,中小火慢炖10分钟。(记得中途要翻炒一下,千万别糊锅了。)
12、炖至汤汁浓稠,放入适量的水淀粉勾芡。
13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
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