腐皮和豆皮的区别
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1、外形不同:
豆皮是豆浆起膜以后,挑出整束晾晒而成腐皮是摊成又大又薄的块状晾干而成的。
2、口味不同:
豆皮豆香浓厚腐皮皮薄性韧。
3、食用方法不同:
豆皮常见的烹饪方式有拌冷菜、烧菜、清炖等腐皮除了拌冷菜、烧菜,还能够用于煎炸、涮火锅等。
豆皮和腐皮的生产过程不一样,导致其营养元素还是有略微差别的。
腐皮是在煮豆浆时,豆浆上面形成的一层膜,揭下来就是腐皮。而豆皮是豆浆里加上凝固剂,均匀的浇到豆包布上压制而成。二者都是豆制品。
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腐皮
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