自制稀罕酱的配方

食材：辣椒面 30克、辣椒粉35克、五香粉3克、花椒粉5克、芝麻10克、香醋15克、菜籽油440克。

制作步骤：

1、带仔的辣椒面 30克，红红的辣椒粉35克，这样混合炸出来的味道更香，颜色也特别好看，加入五香粉3克、花椒粉5克、炸出来味道又香又麻又辣

2、再准备一点芝麻10克、香醋15克、芝麻和香醋都可以增香

3、现在来热油、菜籽油440克，我们把油烧到冒烟后就可以关火了，我们先让它放凉3到5分钟

4、5分钟后先放入芝麻炸1分钟，把芝麻的香味先炸出来，现在加辣椒粉，这时候的，温已经降下来了，也不用担心把辣椒粉炸糊。

5、辣椒粉倒进去后颜色很快就变深了，香味也立即扑鼻而来，这时候就可以加香醋了，油锅里面的温度还是比较高的，香醋倒进去立马就被蒸发了。

6、而水分蒸发会需要一些热量，所以当我们把香醋倒进去的时候油温立马就降下来了许多，不仅辣椒面不会糊掉，还能增加辣椒油的香气，稍微放凉会。

7、这时候你再来看这个辣椒油的颜色，非常的漂亮，喜欢在家做凉皮面饼的小伙，就可以直接盛出来放桌子上，不经常吃的就可以装进密封的罐子里，完全放凉了放进冰箱保存，这个是可以保存很长时间的。