酵子发面的正确方法

把酵子用温开水泡开，再烧一锅开水，稍微降温，水刚刚能沾指头，就开始发面，用保鲜膜覆盖，两至三天就发通了，这样发的面，蒸的馒头，有棱有角，不往下塌，又吃香。