鸭腿酸了还能吃吗

鸭腿酸是变质了，可能是私人作坊在加工过程中温度过高，泡水时间过长，没及时冷冻。最好不要吃了，以免影响身体健康。如果实在舍不得丢弃的话，就用清水洗净，开水焯一下捞出再流动水冲洗。

锅里多放点油，把鸭腿放锅里炸一下，放葱、蒜、料酒，红椒、味极鲜等调料，也许会好吃点。

鸭腿酸了一般不能吃，这种情况通常是鸭腿变质的表现，具体内容如下:鸭腿发酸，可能是微生物大量繁殖，其中致病微生物的繁殖和新产生的有毒物质，造成蛋白质分解后产生的丁二胺、3-甲基吲哚等物质发出异味，这种情况表示鸭腿已经变质，若人吃了后可能引发食物中毒，出现腹痛、呕吐、腹泻等消化道症状。

较为严重的情况下，还可能引发头晕、头痛等不适症状，所以鸭腿腌得有点臭时，一般是不能吃的。