沙蚕怎么腌制才能变红色

1、去除准备好的沙蚕中的杂质，用海水冲洗，并控制过量的水。清洗不能省略，否则在腌制保存过程中，有色污泥会污染沙蚕，改变沙蚕体表的颜色。

2、将干水控沙蚕与大盐混合均匀，均匀铺在多层旧报纸上。然后把报纸卷起来，站在排水通畅的黑暗地方，把咸沙蚕的水分排干。注意沙蚕沾的水和黏糊糊的体液要及时流出纸卷，不要窝在饵料袋里。否则会造成沙蚕的腐烂。

3、腌制2小时后，沙蚕中的水分基本去除。此时，沙蚕应平铺在吸水性好的厚干布上，卷紧。外层包裹紧密后，在平整干燥的地面上压制1-2小时，沙蚕体表残留的水分会再次被充分吸收。

4、打开布袋，沙蚕饵就粘在一起成了饼状。用一小把精盐做隔离剂，把诱饵饼一个个抖掉，拌匀。更换布袋后，用塑料袋密封，藏在冰箱的冷冻室里。