酸奶有糖为什么碳水跟牛奶一样

一个是牛奶中天然自带的乳糖，一个是额外添加的糖。牛奶中的乳糖含量通常在4.4%～4.8%之间。酸奶中通常不会有淀粉和糊精，其中添加的增稠剂通常是各种植物胶质，这些成分可以归类为膳食纤维，所以不算在可消化碳水化合物当中。

因此，我们只要把营养成分表中的碳水化合物数据，也就是14%，减去乳糖含量(按大约5%计算)，就得到了添加糖的量，约为9%。

完全不加糖的酸奶中只有乳糖，其碳水化合物标注含量应在4.5%～5%之间。

酸奶中的碳水化合物并不像可乐等甜饮料一样全部来自添加糖，而是包括了牛奶本身含有的乳糖(4.5%左右)。

研究者指出，酸奶等发酵奶制品可能是被忽略的“含糖大户”