儿童清蒸虾蘸料做法

食材：剁碎的郫县豆瓣酱1汤匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2汤匙（30ml）

做法

1、大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。

2、再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。

制作步骤：

1、在碗中加入辣椒面，加入少量食盐，少量的味精或鸡精，不喜欢的可以不加。

2、放入五香粉，放入王守义十三香，拌均匀，加入蒜末。

3、将热油烫在蒜上，注意油不要太多，不然会很油腻，倒上醋搅拌即可。

用压蒜器压出两瓣的蒜容，把烧热的油迎头一浇，听完有如天籁的滋啦一声响。趁热冲入足量的生抽，最后压一点姜汁，搅和搅和，蘸虾料就完成了。