韭菜苔拌面的做法

主料

200克碱面200克韭菜苔50克虾尾100克肉丝2个红尖椒3个鸡蛋

辅料

做法与步骤

1、锅内添适量水，旺火烧开，下入面条，待苗条煮熟后，捞入凉水盆内过凉备用。

2、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加少量盐。红尖椒切成条。

3、锅内添适量油置于旺火之上，油热之后，倒入鸡蛋液，翻炒，待鸡蛋液成形，加入红尖椒，放入适量盐、味精。炒熟后停火即可。

4、韭菜苔切成段，肉切成丝。

5、锅内添适量油置于旺火之上，油热之后，放入肉丝，煸炒至肉丝断生，放入虾尾和韭菜苔，烹入料酒，加适量盐、味精，煸炒至断生即可。

6、将炒熟的小菜与苗条拌匀食用即可。