面煎鲫鱼裹面家常做法
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原料:小麦面粉或玉米面粉 适量
清水 (适量)
开水 (适量)
油 (半锅左右)
盐 1-2勺
鲫鱼 数条
花椒面 1/3勺
味精 酌量
做法:1.将鲫鱼解刨处理干净,用盆盛好,加入上述辅料进行调和
2、将鲫鱼放到一边,腌制一段时间
3、找一和面用的盆子,适当加入一些小麦面粉,并把面弄成一堆山形,在面山的顶端,按出一个窝来
4、加入适量温水,记住一定是温水,开水会把面煮熟,凉水下油锅会溅油花,接着进行搅拌,揉匀
5、锅中放油,待油预热后,加入滚过面团的鲫鱼,待鲫鱼煎至金黄色,捞出,凉后开吃。
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