蓉小鱼手工酸菜鱼用的什么米

用黏米，因为黏米的淀粉含量高，能够很好的吸收酸菜鱼里面的水分，让鱼肉更加的嫩滑柔软，黏米比较容易煮熟，还不会影响酸菜鱼口感