金汤酸菜鱼怎么酸爽
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用料
黑鱼 1条、酸菜 170g、鸡蛋 1个、葱蒜,花椒,干辣椒 适量、花生油 适量、金针木耳 100克、金瓜胡萝卜 250克
做法步骤
1、切好鱼片放蛋清,生粉腌制
2、配料焯水装盆
3、酸菜飞水
4、酸菜炒制,这步让酸菜爽脆
5、装好备用
6、金瓜胡萝卜切片
7、金瓜胡萝卜加水用料理机打打成酱
8、加水煮开
9、过滤金汤
10、鱼片飞水1分钟捞出来装盆里
11、撒上葱花,干辣椒,花椒,蒜蓉
12、淋入热油激发香气
13、完成
小贴士
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