上海卷子面做法

糯米粉500克、葱花适量、辣椒面适量、白糖适量。

【做法】

1、取适量糯米粉。

2、分多次倒入开水，先用筷子搅匀，再慢慢搓揉成光滑的面团。

3、趁热将面团切成拳头大小，用手揉成圆球状。

4、葱切成葱花。

5、小火热锅，倒入适量油，将面团放入锅内，用锅铲背面将面团慢慢压扁压薄后翻面压，待面团两面起小泡微微变焦黄盛起。

6、在面饼上撒上一层白糖、一层葱花、一层辣椒面。

7、从面团一边慢慢卷起，切成小块即可食用。