排骨炖鲍鱼怎么做窍门
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食材准备:白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。注:
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。步骤——1、白榄切开一半2、干鲍鱼提前两天浸泡3、猪骨过水洗干净
4、干瑶柱提前一个小时浸泡
5、红萝卜切块
6、放入适量的水(水要没过所有材料),把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可
7、炖两小时左右放一勺盐,关火即可食用。
原料:排骨、小鲍鱼若干、姜片、料酒、盐。做法:1、鲍鱼请卖家去除杂质,清洗干净2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净,再次放入锅内加水烧开转入电砂锅3、加入姜片和料酒,转自动挡烧1小时左右,加入鲍鱼再煲半小时 4、食用时候加点盐和胡椒粉(也可不放)即可
工艺:砂锅
口味:咸鲜味
配料:
猪大排适量 、 鲍鱼适量、水适量 、 姜适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1、鲍鱼请卖家去除杂质,清洗干净
2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净,再次放入锅内加水烧开转入电砂锅
3、加入姜片和料酒,转自动挡烧1小时左右,加入鲍鱼再煲半小时
4、食用时候加点盐和胡椒粉(也可不放)即可
鲍鱼炖排骨做法:
1、将鲍鱼洗净特别是肚子内脏要去除干净,沥干水份备用
2、取出排骨用清水清洗两遍
3、锅里水煮沸,放入排骨淖一下水,把排骨的血沫去掉
4、将去过血沫的排骨放入炖盅中
5、将鲍鱼、枸杞放入炖盅加入适量的清水隔水炖1.5小时。
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