河粉的10种家常吃法

用料 ：熟牛肉 越南河粉 牛骨/牛肉汤 牛丸 生牛肉片 豆芽 青菜 青柠檬 薄荷 红尖椒 盐 糖 鱼露 鸡精

具体做法

准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤，不要添加菌菇类食材，熬制牛骨时加入少许香茅即可

取出适量牛骨汤加热

待汤煮开后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用

锅中入冷水煮开，关火后放入河粉

焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。（根据水温调节时间，不要泡糟）

将生牛肉片在锅中汆水，熟后捞出。（也可直接在碗中用热汤烫熟）

将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中

放入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤

食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可

有九层塔的话要放一些，味道更好