越南大排的做法

材料

大排6块，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段各适量

做法

1、准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用。

2、大排两面用刀背细细的剁过

3、剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时

4、锅里放少量油，把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色

5、全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少许姜片和葱段，放没过大排的水，先大火煮至开，然后中小火煮至汤汁收干，大排酥烂就可以出锅。