大油和猪油的区别

没有区别，只是叫法不同。

猪大油就是猪油，把猪肥肉切成块放在油锅里炼出来的油，冷下来后就成硬硬的猪大油了。

猪油是猪肉的脂肪经过提炼得到的，猪油在常温下是液态，低温下凝固是乳白色的固态油脂。

猪油中含有丰富的饱和脂肪酸、胆固醇，猪油的能量比较高，可以满足人体每天所需的一部分能量。

大油和猪油是同一种油，通常人们称猪肉为大肉，猪油为大油，也就是人们所说的荤油所以说大油和猪油没什么区别，猪油就是从猪肉的肥膘子肉中提练出来的，把肥膘切成块，放锅里煮，至到到肥膘靠成稀状就可以了，油渣还能包大馅，油放到温度比较低的地方保存就可以了。

大油是猪板油提炼出来的，肥肉的油是猪肥肉提炼出来的。它们的食用口感与营养价值是大致相同的，唯一不同的就是，用猪板油提炼出来的猪油量，比用肥肉提炼出来的猪肉量要多一些。

1、猪板油：

猪板油，其实就是猪的膛油，也就是猪内脏上面粘连的油脂，它的组成部分基本都是油脂，没有一丝的肉质纤维，所以用猪板油来提炼猪油，它的出油量是很大。

2、猪肥肉：

用猪肥肉提炼猪油，因为猪肥肉的表面没有油膜，所以跟猪板油相比，它的出油率比较低，因为是用猪肥肉熬制的猪油，所以猪油中只有肉香味儿，而缺少了用猪板油熬制出猪油的那种油香味