湖南风味的香辣鱼尾风干怎么做

主料： 青鱼尾500g

辅料： 油(适量)， 盐(适量)， 糖(适量)， 红辣椒(适量)， 豆豉(适量)， 生姜(适量)

步骤：

1、青鱼。

2、青鱼洗净取青鱼尾

3、鱼尾开片

4、豆豉。

5、红辣椒

6、辣椒、蒜

7、放油下锅煎透煎肉后煎皮，这样皮会相当完好的。

8、加水煮开，加佐料再煮。鱼肉入味即可。汤汁各人喜好，可多可少。

9、装盆，放上一根香菜点缀一下。

湖南风味的香辣鱼尾风干怎么做

1、 鱼尾一条，抹盐，入冰箱腌制1天大葱切段，生姜切片，蒜拍散2. 热锅，热油，中火将鱼尾煎至两面金黄另起一锅，温油放入蒜，姜片，干红椒，花椒，煎出香味3. 放入鱼尾，两面各煎2-3分钟碗中加入适量的生抽，醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干期间将鱼尾翻身1-2次，撒大葱段和少许糖粒