做可颂面包能用压面机吗

可以的，但不是十遍就好，要看你初期面团的搅拌程度，知道压成出膜为止就算成功了，这样做出来的面包劲道，有嚼劲，而且撕着吃会一层一层的，组织很好。

一个好的可颂面包一定要有完美的分层。

叠层（lamination）是将面团中叠入黄油片并多次叠压产生层次的过程。烘焙时，黄油会融化析入面皮中从而造成可颂分层的效果。

但是在操作之前一定要记住一件事：开始操作面团时要尽可能的保证它足够冷。当你开始叠层操作时，就要开始裹入薄的黄油片一旦温度有一点点儿高，都会导致黄油融化进面团中，烘烤后的可颂就不会产生漂亮的蜂窝。

在最后分割面团和可颂成型时也要保持面团足够的冷，如果觉得不够自信烘烤后有完美分层，没关系，面团继续放冰箱一段时间再进行操作。