灼鸭肉的做法

食材明细

鸭肉500克、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、豆瓣酱、玉米油各适量。

做法

1、鸭肉切块入锅煮过滤一下，清洗干净备用，生姜，八角，冰糖，桂皮。香叶。

2、小火烧加入玉米油，加入冰糖，慢慢融化。

3、倒入鸭肉，加入生姜片，大火快速翻炒。

4、加入2大勺料酒一起煸炒。

5、香叶，桂皮加入。

6、加入一勺豆瓣酱，大火煸炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开，转入中小火40分钟。

8、大火收汁，出锅。

新鲜光鸭一只清洗干净，然后用盐把鸭皮部分擦一下让鸭的毛孔容易吸收水分，这样就熟的快一些。

然后起锅烧水，水要多一些能盖过鸭子的，然后加几片姜片和葱段还有白酒一起放到水大火烧开，然后下鸭子就转小火慢慢浸泡，看它熟不熟用一个筷子往鸭腿一插进去没有血水就可以出锅放凉砍块就可以了。