为什么腌完的萝卜水要倒掉

萝卜本身水份很足，用食盐腌制萝卜时会杀出很多水，这些水就没有什么利用价值了，因为萝卜有一些辣气，通过用盐就会把萝卜里边含有的辣味腌出来，萝卜没有了辣味也就会更加的翠绿，做出来的咸菜更加可口，如果腌萝卜的水不倒掉一直泡着萝卜，那么萝卜还是有辣味吃起来口感不好