为什么甲鱼要用五花肉烧
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甲鱼含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素,以及人体必需的氨基酸。其中甲鱼肉中还含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,含有的铁质、叶酸有利于造血功能和恢复疲劳感。
甲鱼一般作为上佳食材,做出来美食也是硬菜担当,一般采用烧、炖等烹饪方式制作。制作甲鱼加入五花肉是为了增香提味,因为五花肉油脂比较厚,烧出来的菜肴比较香,而且还能使汤汁浓稠不用勾芡。
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