膏蟹为什么没有膏

螃蟹一年四季不是都有膏，在春天后蟹就没有膏了，因为要促进身体成长，不肥，膏在冬天起到储存身体各方面营养，维持身体度过寒冬时期！

未成熟 

蟹膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，一般只有在成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分时才会十分明显，因此公蟹没有膏的话，一般说明还没有成熟。

蒸法不对 

螃蟹在蒸制的时候，如果没有将蟹壳朝上放的话，就会导致螃蟹肚子中的蟹膏或者蟹黄流失，因此公蟹没有膏也可能是因为蒸法不对。