![豆豉鸭汁的做法]( "豆豉鸭汁的做法")
- 食材：鸭半只姜适量豆豉适量酱油适量油适量具体步骤：1.鸭洗干净，砍块。2、姜切丝，这道菜主要是突出姜和豆豉的味道，所以姜丝可以准备多一点哦！3、炒锅加油，爆香姜丝4、倒入鸭块，翻炒5、加入豆豉，豆豉也要多一点哟6、我用这个牌子的豆豉，味道很正7、加入酱油，继续翻炒8、加入清水9、中...
- 17268
![鸭汁豆腐干的做法]( "鸭汁豆腐干的做法")
- 主料：过油鸭肉400克辅料：豆腐干100克调料：盐2克胡椒粉2克生抽1调羹鸡精2克姜片2片八角1个小米椒1个做法：1、冷冻的鸭肉可直接装窝盘上笼屉。2、自己炸的油豆腐，改刀备用。3、八角一个，姜两片，小米椒一个。4、将油炸豆腐、姜片、八角、小米椒摆在鸭肉上。5、取一碗，放盐、鸡精、胡...
- 7779
![烧鸭汁用哪种腐乳]( "烧鸭汁用哪种腐乳")
- 烧鸭子用的是红方腐乳。烧鸭子时鸭肉最好要焯水，这样可以去掉里面的杂质，煮开后看到有脏脏的泡沫浮出水面就可以关火用水冲洗掉鸭肉是凉性的，用麻油替换食用油可以中和一下生姜要用小火慢慢煸炒，那样生姜的味道会慢慢转成甜味，否则一下子大火生姜会是苦的老鸭不易煮熟，所以用高...
- 30980
![神仙鸭的酱汁配方]( "神仙鸭的酱汁配方")
- 主料：鸭750克辅料：口蘑50克火腿50克香菇（干）20克调料：味精5克酱油50克盐5克大葱25克黄酒50克姜15克各适量鲁式神仙鸭子的做法：1、将新鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去舌及食管，剁去嘴尖割去肛门、鸭臊，在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下，放入锅内小火烧沸煮15...
- 10332
![铁板鸭酱汁的做法]( "铁板鸭酱汁的做法")
- 酱料调制食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。铁板鸭肠制作先将设备加热制100度左右，然后放入适量的...
- 31354
![广式烧鸭的蘸汁配方]( "广式烧鸭的蘸汁配方")
- 烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。准备材料：老抽4小勺、面粉1勺、酱油适量、甜面酱适量、水1小碗...
- 27352
![烧鸭饭汁怎么熬制]( "烧鸭饭汁怎么熬制")
- 材料鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克做法1、1先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。2、...
- 15315
![绝味鸭脖如何挂酱汁]( "绝味鸭脖如何挂酱汁")
- 绝味鸭脖上浇的汁做法调料食盐40g味精3g八角4g花椒2g桂皮2g干辣椒20g料酒20g丁香1g茴香2g草果2g砂仁2g肉蔻2g香叶1g做法：5、腌制12小时以上6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下7、捞出8、把干辣椒剪段9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用...
- 5384
![片皮鸭酱汁怎么调]( "片皮鸭酱汁怎么调")
- 准备材料：面粉一勺、水适量、老抽酱油适量、细砂糖适量、香油1、2滴、生抽酱油适量制作步骤：1、在碗中加入一勺面粉2、加入适量清水搅匀面粉3、搅拌至无颗粒即可4、加入适量生抽5、加入适量老抽6、放入锅中熬煮，边煮边搅拌，加入适量白砂糖（根据自己喜欢的甜度添加即可） 7、...
- 12510
![吴川烧鸭汁做法]( "吴川烧鸭汁做法")
- 广式烧鸭酸梅调味汁〔原料〕酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。烧汁的制作：家乐烧汁750克，海天海鲜酱汁1千克，青芥辣1管，糖100克，盐...
- 13753
![麻嘟嘟捞汁鸭货配方]( "麻嘟嘟捞汁鸭货配方")
- 1香料包配方：白芷60克、桂皮30克、陈皮15克、香叶10克、草果20克、玉果15克、良姜15克、砂仁20克、槟榔25克、阳春砂20克、山奈8克、八角30克、荜拨8克、丁香15克、白蔻10克、甘草30克、香茅草10克、罗汉果一个。2步骤：用高度白酒浸泡15分钟，然后用清水冲洗下。将浸泡清洗好...
- 16405
![板鸭调料汁怎么做的]( "板鸭调料汁怎么做的")
- 1、原料：甜面酱150克，白糖30克，香油20克，冷开水50克。2、将甜面酱放入碗内。3、上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温。4、加入白糖充分搅拌至溶化。5、再加入香油调匀。6、最后加入冷开水调匀即成。酱油、味精、白糖、五香、辣椒粉，用做鸭的油少热把这些调料加上，过下油，出来可淋点...
- 7008
![文兴烧鸭酱汁配方]( "文兴烧鸭酱汁配方")
- 1、原料：甜面酱，白砂糖或冰糖，水，油。2、首先将锅加热起锅，等待温度使锅热，锅热以后加适量油，等油热以后，倒进甜面酱。3、将甜面酱煸香，在锅加进适量糖，适量水。4、把糖炒到融化，烤鸭酱黏稠，即可。...
- 16583
![烧鸭汁的做法]( "烧鸭汁的做法")
- 首先准备食材：什锦酱500克、甜面酱500克、芝麻酱250克、蚝油200克、鸡粉100克、水500克、葱油150克、八角10个、草果5个、香叶10克。烧鸭酱汁的做法：1、将香叶用葱油爆香，然后把什锦酱、甜面酱、芝麻酱、蚝油、鸡粉、水、八角、草果放入锅中2、再炒香这些材料，最后加水熬浓即...
- 29060
![烧鸭蘸什么酱汁]( "烧鸭蘸什么酱汁")
- 1、原料：甜面酱，白砂糖或冰糖，水，油。2、首先将锅加热起锅，等待温度使锅热，锅热以后加适量油，等油热以后，倒进甜面酱。3、将甜面酱煸香，在锅加进适量糖，适量水。4、把糖炒到融化，烤鸭酱黏稠，即可。...
- 11074
![油炸蜜汁鸭头怎么做]( "油炸蜜汁鸭头怎么做")
- 制作方法:主料：鸭头辅料：土豆，年糕，洋葱，西芹，当归，党参原料：鸭头5只（对开10片），土豆条，年糕，洋葱，西芹，当归3克，党参2.5克，八角4克，南姜3克，桂皮5克，肉蔻2.5克，葱、姜、蒜若干1、鸭头洗净，汆水，放料酒去味将葱、姜、蒜及各中药香料用纱布包好制成卤水泡鸭头15分钟2、油炸鸭头紧皮，七成油温6秒即...
- 11553
![鸭肝上的酱汁是什么]( "鸭肝上的酱汁是什么")
- 主料：鸭肝50克辅料：水面筋15克调料：花生油20克，糖色10克1、鸭肝洗净，开水焯一下2、起锅放花生油，烧至七八成热，将鸭肝炸一下捞出3、另用锅再炒，炒时铲要不停地铲动4、待翻大泡和小泡时，再下面筋翻炒，使糖、酱油混为一体5、离火加入鸡肝，翻铲几下，糖酱汁全部包在肝上即可。...
- 6843
![烤鸭饭的汤汁怎样做]( "烤鸭饭的汤汁怎样做")
- 原料more麻鸭(半只)葱(1根)姜(2个)胡椒粉(适量)料酒适量耗油适量生抽适量1，鸭子清洗干净，用镊子将表面的小绒毛全部清理掉，放在一个大盆里，将所有的腌料倒进去。2、直接用手仔细抓揉，让鸭子充分吸收料汁，盖上保鲜膜腌制四个小时以上，如果能腌制一个晚上会更入味。3、将腌制好的...
- 29476
![红烧鸭酱汁的做法]( "红烧鸭酱汁的做法")
- 红烧鸭酱汁用料:鸭半只仔姜4块料酒3勺盐2克八角桂皮香叶等相料10g葱5根李锦记红烧汁50g冰糖10克老姜3块1、将食材洗净备用呀，可以尽量切小块，这样子更加入味。建议可以用仔姜，如果没有，也可以用老姜来代替。仔姜比较嫩，辛辣味不是那么的强，烧完之后可以直接吃，也挺好吃的。把鸭...
- 18059
![广西柠檬鸭酱汁怎么调]( "广西柠檬鸭酱汁怎么调")
- 两个咸柠檬、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一块豆腐乳、半勺白糖、一勺白醋，所有配料一起放入碗里搅拌均匀备用。（咸柠檬里面的籽要记得剔除）、做柠檬鸭的时候咸柠檬记得不要放得太早，会影响口感，而且咸柠檬本身就是咸的，所以再整个制作过程中都无需撒盐，当然了，你也可以根据自己...
- 17007
![周黑鸭甜辣汁配方]( "周黑鸭甜辣汁配方")
- 用料鸭货{鸭脖鸭翅鸭掌等}900g啤酒500ml花椒20g白芷5个良姜1个干辣椒50g香叶5片白寇5个桂皮1大块生姜5片冰糖150克老抽80g生抽200g甜面酱100g周黑鸭甜辣味的做法步骤第一步所有鸭货不要切，焯水去血沫捞出过凉水，使肉质更紧实第二步鸭货➕所有材料加到锅里，如果高度还没没过...
- 15415
![徐州油烫鸭酱汁做法]( "徐州油烫鸭酱汁做法")
- 做法：将八角、桂皮、香味、茴香、甘草、草果、磨成粉、（5克），干辣椒做成辣椒面（20克），再加入孜然粉少许，味精少许、盐巴、蒜米3颗拍散剁成泥，葱花香菜适量切碎，一起装入一个碗中搅拌均匀，最后再准备一勺植物油烧热淋上即可完成。这样，香喷喷的油烫鸭酱汁就做好了。...
- 28726
![油烫鸭蘸料汁怎么调]( "油烫鸭蘸料汁怎么调")
- 原料：土鸭子1只（约1500克），生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量。做法：1、煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好...
- 25359
![烧鸭汁热量]( "烧鸭汁热量")
- 热量:大约231大卡(100克)调制方法:1、首先，拿原来从烧鸭肚子里出来的汁液，加上适量的浓高汤，放入鸭子的边料，例如鸭脚，翅膀等适量。2、用火煮开后细细焖一小会。3、加入烧鸭料，酱油、蚝油、鸡精、姜葱蒜，再煮一会。4、最后放入少许生粉将汤调稠，一份喷香的烧鸭的酱汁就这样制作好...
- 17218
![姜汁鸭的姜汁怎么煮]( "姜汁鸭的姜汁怎么煮")
- 纯姜汁生姜鸭原料：生鲜鸭蛋10-12只。调料：纯净水1升、葱1段、姜1小块、八角4颗、小茴香约50粒、花椒约30粒、盐250克、糖10g、高度白酒100毫升。做法：1、倒少许白酒在厨房纸巾上。2、将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）。3、准备好所有剩余原料。4、姜切丝，京葱...
- 22826
柔美女性网
