红烧鸭酱汁的做法

红烧鸭酱汁

用料:

鸭半只

仔姜4块

料酒3勺

盐2克

八角桂皮香叶等相料10g

葱5根

李锦记红烧汁50g

冰糖10克

老姜3块

1、将食材洗净备用呀，可以尽量切小块，这样子更加入味。建议可以用仔姜，如果没有，也可以用老姜来代替。仔姜比较嫩，辛辣味不是那么的强，烧完之后可以直接吃，也挺好吃的。把鸭子放入冷水下锅，加入一点料酒，将鸭子过水，煮出多余油脂。

2、锅中加入油油温6成热，左右将调料八角姜葱蒜什么的加入锅中煸香。将鸭肉块加入锅中。我这个鸭还是切的比较大的，建议可以切的更加小块。

3、把鸭肉炒制，一会儿在锅中加入清水。最好是温水。熬制一会儿。水费后加入李锦记红烧汁。红烧汁本来味道就已经是调好了的，盐味甜味都有。可以再根据个人口味加入一些冰糖或者其他的调料。通常加了红烧汁之后，就不用再加其他调料了。收汁出锅。

4、美味的红烧酱汁鸭就做好了。

红烧鸭酱汁的做法

材料

半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽

做法

1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）

4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可