怎样把香菇炖得软烂

可以在煮香菇的过程中加点动物油，肉末与新鲜香菇比干香菇本来就欠缺鲜嫩软滑的口感，加点猪油等动物油脂会改善些。

具体做法如下：

1 .清洗香菇： 在洗干香菇的过程中用东西轻轻敲打会快速去除香菇上的泥沙

2.泡香菇：放在干净的水里泡，直到香菇完全浸满水，将香菇和水一起放入锅中煮，水溶解了部分香菇的营养，倒掉可惜，同时加入猪油。

3.如果有肉末，待水烧开后放入一起煮15分钟左右（喜欢更烂的可以延长煮的时间）。