什么茄子更适合炸
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最好选紫茄子,因为紫茄子水分相对少一些,比较适合油炸,而且长条的紫茄子,更容易做成茄盒,夹的肉馅不至于过厚,炸好之后口感更酥脆可口。
再就是肉馅了,肉馅的选择可以根据个人口味,类似饺子馅的做法,最好用猪肉,也可以搭配些蔬菜。
什么茄子更适合炸
茄子的种类有很多种,但是其特点各有不同,比如紫蒂茄子肉质软嫩,比较适合做烧茄子,青蒂茄子肉质密度高,比较适合做炸茄盒,所以购买茄子时要注意区分茄子的性质。
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