烫面红薯丸子做法

1、准备2个红薯，清洗干净之后，去皮切成小块备用。

2、切好后的红薯片上锅蒸十分钟，取出趁热捣碎成红薯泥备用。

3、碗中加入两勺糯米粉，一勺白糖，充分搅拌均匀之后，团成面团醒发半个小时备用。白糖的量看个人喜好而定，可以多加或者少放。

4、搅拌好的红薯面团，分成等量的小丸子，每个小丸子都揉搓光滑继续醒发十分钟。喜欢吃馅料的朋友，可以自行在每个小丸子中加入馅料。

5、冷油下锅炸，小丸子刚下锅的时候，一定要等一分钟后再滑动小丸子，以免小丸子变形。

6、等锅中的小丸子周边起密集的小泡泡的时候，就要用漏勺来回地轻轻地推动小丸子，以免粘连在一起。

炸的时候，全程要用小火，小火炸至小丸子浮起的时候，即可捞出控油食用啦。